Cómo evaluamos las cafeteras

Recién Molido es crítica de síntesis: no puntuamos con la encimera de una sola persona, sino cruzando miles de informes públicos de uso, fichas técnicas de fabricante y una base propia de cafeteras comparadas entre sí. Cada nota sale de ese trabajo de investigación, y aquí explicamos exactamente cómo, para que decidas cuánto fiarte.

Cómo evaluamos

Para cada cafetera agregamos las fuentes que de verdad contienen experiencia: opiniones de compradores en tiendas, hilos de dueños que llevan años con la máquina, manuales y fichas del fabricante, informes de reparación y disponibilidad de recambios, y el historial de averías que se repiten en un modelo. Sobre eso aplicamos un modelo propio: comparamos cada máquina con las demás de nuestra base (porcentajes de parecido, brechas de prestaciones, relación calidad-precio por gama) y convertimos el conjunto en puntuaciones y en un veredicto editorial.

Qué significa un dato de presión

Cuando publicamos una cifra en bares, es la presión MÁXIMA de la bomba, que es la que declara el fabricante — no la de extracción, que ronda los 9 bares en cualquier espresso decente. Una bomba de 20 bares no hace mejor café que una de 15: es una cifra de catálogo, no de taza. Por eso no la publicamos en cafeteras de goteo, italianas ni de émbolo, que sencillamente no tienen bomba.

Cuándo probamos de verdad, y cómo lo marcamos

Algunas fichas llevan la insignia «Probada por la redacción»: esas máquinas SÍ han estado en nuestra encimera —compradas, prestadas o cedidas— y la insignia indica cuántos días y en qué fecha. Solo en esos artículos leerás experiencia en primera persona, y siempre distinguimos qué observación viene de nuestro uso y qué dato del consenso agregado. Nuestro sistema editorial bloquea físicamente cualquier afirmación de uso sobre una cafetera sin registro de prueba: la insignia no es decorativa, es la condición técnica para poder escribir «la hemos usado».

Lo que NO hacemos

No fingimos experiencia, nunca: si una cafetera no lleva la insignia de probada, cuanto leas sobre su rendimiento viene del consenso medido de quienes la usan a diario, no de nuestra cocina. Tampoco aceptamos máquinas de marcas a cambio de cobertura ni dejamos que un programa de afiliación toque una nota. Cuando los dueños están divididos —y con las superautomáticas lo están a menudo—, lo contamos y explicamos por qué, en lugar de esconder la pelea tras un promedio.

Nuestra puntuación

La nota global va de 0 a 10 y es un juicio editorial informado por los datos, no un promedio automático de votos. Junto a ella publicamos calidad del café en taza, facilidad de uso, versatilidad, mantenimiento y relación calidad-precio en una escala de 1 a 5. El agua, el grano y el punto de molienda cambian el resultado en cualquier máquina, y lo decimos cuando importa.

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